沈阳市外事服务学校旅游与餐饮系西餐烹饪专业参赛队再获佳绩

5月14日，第七届HOTELEX“明日之星”中国国际烹饪职业技能联赛北方赛区预选赛落下帷幕。我校西餐烹饪专业参赛队在210余位参赛选手中脱颖而出，张博越老师和栾美辰、贾淑童两位同学分别喜获金奖，赵婷婷老师和肖元山、宋达、李泰佑、白健泽、李佳慧五位同学分别荣获铜奖，初彦阁、张瑞乔、郭瑞、汤灏、关娇五位老师荣获指导教师奖。

本次大赛历时一天，分四场角逐，主要考核西餐主菜、开胃菜、西点甜品的创新研发和新技术的融合能力，教学水平与最前沿的国际西餐大赛的接轨能力，同时还考核了选手的专业综合素养水平、心理健康水平及职业能力的发展宽度。大赛内容对接国际西餐烹饪竞赛标准和西式单点类菜品的创作能力，进一步促进我校西餐烹饪专业人才培养方案的修订完善以及产教融合、校企合作人才培养的更深发展。

我校西餐教研室老中青三代教师积极研发和创新，逐一攻克技术难关，从主菜原料选择、烹调方法选定、西餐配菜制作、盘式制作及原则性原料的搭配和使用，分子烹饪技术的使用等方面深入研究，彰显了学校教学工作的严谨和师生对专业的执着。

“以赛促教、以赛促学、以赛促建”，旅游与餐饮系将以本次大赛为契机，总结大赛成果，找出不足，强化弥补，加强师资队伍建设，深化人才培养模式改革，提升人才培养质量，为辽沈区域经济发展培养更多高素质技能型人才。